Prof. Langer und ihre Kolleg*innen unternahmen zahlreiche Untersuchungen, um zu erforschen, wie es gelingen kann, im Alter Gesundheit und Flexibilität zu erhalten und zu fördern. Diese Einzelstudien machten es ihr möglich, die Langer Achtsamkeits-Scala (Langer Mindfulness Scale) zu entwickeln. Sie wies nach, dass die geistige Haltung bestimmte Effekte des Alterns aufhalten oder sogar umkehren kann. Prof. Langer wird als die „Mutter der Achtsamkeit“ angesehen. Sie hat darüber hinaus zahlreiche Studien zur Illusion der Kontrolle, Stress, Entscheidungsfindung und Gesundheit verfasst.